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해바라기는 국화과에 속하는 일년생 식물로, 꽃은 두상화이다.
한국에서는 줄기가 3m까지 자랄 수 있고, 꽃의 지름은 30cm까지 자란다.
원산지에서는 최대 4~8m까지 자라고 꽃 크기도 매우 커서 최대 지름 60cm에서 큰종은 좀더 크다.
옆으로 가지를 치지 않고 다 크면 위에 매우 큰 꽃을 피우며 가지가 꺾이면 회복이 불가능한 종과,
여러 가지를 쳐서 가지마다 하나하나 작은 꽃을 피우며 가지가 꺾여도 2~3주내에 가지를 치므로 회복이 가능한 종류가 있다.
꽃이 태양이 있는 방향으로 향하는 성질(굴광성)이 있다.
해바라기속에 속하는 다른 여러해살이풀도 보통 해바라기라 부른다.
영양번식은 가능하다고만 알려져 있을 뿐 자세히 알려져 있진 않다.
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